El respeto al medio ambiente ocupa un lugar importante en las actuaciones previstas por el Plan General de Ordenación Urbana, sobre todo en las que incorporan nuevos suelos a las áreas protegidas cuyo destino va a ser la conservación y la preservación. Entre otros, se han reflejado en el PGOU los suelos protegidos por la Ley de Creación del Parque del Sureste.
Además, se han incorporado los suelos catalogados como Zonas de Especial Protección de Aves, y se han protegido las áreas vinculadas a cauces y riberas.
Las actuaciones ambientales se extienden también al conjunto de suelos de la ciudad y se dirigen a importantes mejoras de calidad urbana en el casco y en los ensanches. Los criterios de actuación ambiental contemplados en el PGOU pasan por: