Higiene alimentaria

PROGRAMA DE INSPECCIÓN DE ESTABLECIMIENTOS ALIMENTARIOS

El objetivo de este programa es asegurar, mediante inspección, el cumplimiento de normativa sanitaria en los establecimientos alimentarios no sujetos a Registro Sanitario: comercio minorista, restauración comercial, establecimientos temporales en ferias y fiestas patronales.

El Control Oficial que realiza el Área de Salud Pública consiste en:

· Inspección y control de establecimientos.
· Control de la higiene del personal y prácticas de manipulación
· Examen del material escrito y documental.
· Evaluación de los procedimientos de buenas practicas de fabricación, prácticas de correcta higiene, y APPCC.
· Examen de los sistemas de control aplicados por las empresas y de los resultados de los mismos.

¿Como se inspecciona?
Se realizan visitas de inspección de oficio (sin avisar) para controlar lo siguiente:

· El origen de los alimentos (se revisan las etiquetas, facturas y albaranes) y su conservación.
· El estado de las instalaciones, y equipos.
· Las prácticas de manipulación
· Las técnicas y productos utilizados para la limpieza y desinfección.
· El etiquetado de los productos alimenticios.
· La documentación correspondiente a la formación de los manipuladores, control vectorial, y sistema de autocontrol

Las funciones de inspección y control se complementan con las de educación sanitaria y atención de reclamaciones.

Este servicio atiende reclamaciones que planteen los consumidores en relación a los aspectos de: manipulación de alimentos, procesos de elaboración y manipulación en establecimientos alimentarios, brotes de intoxicación alimentaria y fraudes alimentarios. Para ello debe presentar su reclamación por escrito en el Área de Salud, de lunes a viernes y de 9:00 horas a 14:00 horas, en el Registro Oficial del Ayuntamiento o en los Servicios de Atención al Ciudadano.

ÁREA DE SALUD

CENTRO SANTA ROSA DE LIMA C/ TORREJÓN, 1 28320 PINTO

  • 912483700 - 912483818
  • 912483714
  • salud@ayto-pinto.es

 

Documentos:

Información sobre alérgenos en alimentos sin envasar. Guía para establecimientos del sector de restauración y comercio minorista sobre el Reglamento  de información al consumidor Junio 2015 ¡NUEVO!

Alergias: Consideraciones al etiquetar alimentos envasado: Guía para establecimientos alimentarios que elaboran y venden alimentos envasados. Junio 2015 ¡NUEVO!

Los alérgenos alimentarios en la restauración colectiva. ¡NUEVO!

Guía de información sobre alérgenos para colectividades. ¡NUEVO!

 

Directrices para el diseño, la implantación y el mantenimiento de un sistema APPCC y unas prácticas correctas de higiene en las empresas alimentarias. Requisitos básicos en la Comunidad de Madrid.

Directrices para el diseño, implantación y mantenimiento de un sistema APPCC y unas prácticas correctas de higiene en el sector de comidas preparadas.

Directrices para el desarrollo de un sistema APPCC en el sector de la PASTELERÍA.

Guía de prácticas correctas de higiene para la venta de alimentos en mercados no sedentarios y ferias.

Guía de normas de higiene para el sector lácteo.

Legislación general:

Otras webs municipales de Pinto