JULIO 2005. Número 97

NUTRINOTICIAS: ¿Qué alimentos son recomendables para el verano?

Por motivos como los distintos horarios, el calor, el cambio en nuestra actividad diaria o del lugar habitual de residencia, el verano puede ayudarnos a mejorar o empeorar la dieta. Es frecuente que los niños alteren sus horas de comidas y se salten algunas de ellas. Esto no es recomendable, aunque podemos ajustar los horarios y los tipos de comida a la época estival. En general la dieta debe contener en todas las estaciones pero especialmente en verano:

1. Frutas y verduras de temporada: Son alimentos poco pesados, que apetecen y que nos aportan fibra, agua, vitaminas y minerales. Cuando desciende por el calor nuestro apetito, nos ayudan a saciarlo sin que nos resulten pesados. Debemos hacer una dieta con primeros platos a base de ensaladas con verduras exclusivamente o combinadas con arroz o con pasta.
   Como postre, en el desayuno y como complemento de las meriendas son ideales las frutas en forma de macedonias, zumos, batidos caseros de fruta, e incluso helados caseros o yogures mezclados con fruta batida o en pequeños trozos.
   Además, cómo no, de las piezas de fruta convencionales, la fruta de temporada es muy apetitosa, sandías melones, cerezas...
2. Los segundos platos deben ser más ligeros y no tan calientes. Podemos utilizar para ellos las carnes a la plancha, los pescados de todo tipo y los huevos duros en ensaladas o también rellenos, las empanadillas, las croquetas, etc.
   Hay que tomar lácteos: yogures, leche (ahora, fresquita no hace falta que se caliente y puede ser aportada para alimentar y mitigar la sed), cuajadas, quesos estos últimos pueden acompañar a las ensaladas o gratinar algunos platos.
3. Hay que hidratarse y para ello además de los consejos anteriores de consumir frutas y verduras que contienen agua, debemos beber más que en el invierno, en general más de 2 litros diarios.
4. Las cremas frías, los gazpachos, etc., aumentan los nutrientes y el agua, también los zumos, sopas... además de proporcionarnos todo lo anteriormente dicho, tonifican e hidratan nuestra piel.
   Las legumbres no debemos olvidarlas, ahora en verano, se pueden tomar como ensaladas, judías, garbanzos... combinados con verduras e incluso con fruta.
   Los betacarotenos presentes en muchos de los alimentos vegetales fortifican nuestra piel y la protegen contra los efectos solares. Aun así recuerden que el sol nos trae muchísimos problemas, que nuestra piel y los rayos solares no se llevan bien si se ponen en contacto mucho tiempo y que la piel conserva memoria y aunque ahora nos parezca que no hay problemas puede haberlos más adelante. Protéjase bien la piel con cremas de protección solar, para saber qué tipo de protección necesitamos hable con su médico/a o farmacéutico/a.

• Consumir frutas y verduras frescas, eso sí, bien lavadas antes de comerlas.
• No tome más sal en el verano.
• Evite las toxiinfecciones. No consuma alimentos que no estén envasados o conservados adecuadamente. Evite o tenga especial precaución con los alimentos cocinados y en especial los realizados con huevos que, necesitando refrigeración, estén expuestos a temperatura ambiente. Así mismo tenga cuidado con alimentos que en su interior estén poco hechos.
• En sus viajes no tome agua sin embotellar, en zonas donde el agua del grifo no sea segura.

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