MARZO 2007. Número 117

NUTRINOTICIAS: ¿Qué es una alimentación equilibrada? (I Parte)

La alimentación equilibrada es aquella que contempla los siguientes aspectos.

1. La necesidad de energía en kilocalorías será adecuada a las actividades realizadas por cada persona. Esta energía variará en función de la edad y el sexo.
2. El reparto de las kilocalorías se hará a lo largo del día de manera proporcional. Es mejor repartir la energía entre 4-5 comidas que entre 2-3.
3. Se procurará la mayor variedad de alimentos a lo largo del día y la semana, ya que de esta manera es más difícil que haya ningún nutriente deficitario.
4. Deben consumirse las raciones recomendadas de cada grupo de alimentos (diarias y semanales). La cantidad de cada ración será la adecuada a su edad y sexo. Debemos saber que los nutrientes que aportan calorías a la dieta son: las proteínas, los hidratos de carbono y las grasas. Mientras que el resto (minerales, vitaminas, fibra y agua) no aportan gran cosa. Cada gramo de hidratos de carbono aporta 4 kilocalorías, cada gramo de proteínas, 4 kilocalorías y cada gramo de grasa, 9 kilocalorías. Esto nos hace reflexionar que en un bocadillo de embutido lo que aporta más kilocalorías no es el pan, sino la grasa del embutido que va dentro. De todas las calorías que recibimos en la dieta de un día se recomienda que el 12-15% vengan de las proteínas, el 50-60%de los hidratos de carbono, y no más del 30% de las grasas. Si nos preguntamos cómo repartir las kilocalorías entre las comidas podríamos decir que: 25% de las calorías totales, para el desayuno; 30-35%, para la comida de medio día; 15% para la merienda; y 25% para la cena. En el dibujo que ilustra esta noticia mostramos una pirámide alimentaria.

* Información facilitada por la Comisión del Desayuno de Pinto.

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